Voorgerechten - Vorgerichte
Broodplankje breekbrood met diverse dips 7,5
Brotplatte Zupfbrot mit verschiedenen Dips
Tonijn Tataki licht geschroeide tonijn, zoetzure radijs, 15
passievrucht-chili gel, avocado crème, en een luchtig rijstkrokantje
Thunfisch-Tataki leicht angebraten, süß-saurer Rettich, Passionsfrucht-Chili-Gel, Avocado-Creme und ein Reischip
Gerookte Ribeye dun gesneden gerookte ribeye met een mangosalsa, 14,5
harissa mayonaise en een krokante papadum
Geräuchertes Ribeye hauchdünn geschnittenes geräuchertes Ribeye
mit Mangosalsa, Harissa-Mayonnaise und knusprigem Papadum
Huisgepekelde Zalm “Gravad Lax” dun gesneden en in kruiden gepekelde zalm met ingelegde appel, 14,5
rode uienpickle, vadouvan-citruscrème en een crostini
Hausgebeizter Lachs “Gravad Lax“ fein geschnittener, in Kräutern gebeizter Lachs mit eingelegtem Apfel,
roten Zwiebeln, Vadouvan-Zitruscreme und Crostini
Carpaccio met Parmezaanse kaas, cherrytomaatjes, pijnboompitten, truffelmayonaise en een crostini 14
Carpaccio mit Parmesan, Kirschtomaten, Pinienkernen, Trüffelmayonnaise und Crostini
Spicy Gamba’s in sambal en knoflook gebakken gamba’s met roergebakken groentes, 14,5
geserveerd met breekbrood
Spicy Gambas in Sambal und Knoblauch gebratene Garnelen mit Pfannengemüse, serviert mit Zupfbrot
Gekarameliseerde Watermeloen met pistache pesto, whipped feta en crostini 13
(tip van de Chef: met dun gesneden Parmaham ham +2)
Karamellisierte Wassermelone mit Pistazienpesto, Whipped Feta und Crostini
(Tipp vom Chef: met fein geschnittenem Parm-Schinken +2)
Tomaten-paprika soep met basilicumolie en bosuitjes, geserveerd met brood 8,5
Tomaten-Paprika-Suppe mit Basilikumöl und Frühlingszwiebeln, serviert mit Brot
